الكبد هو أكبر عضو داخلي في الجسم ، وله أكثر من 500 وظيفة مختلفة ، بما في ذلك: الهضم ، والتمثيل الغذائي ، وإزالة السموم ، وتخزين العناصر الغذائية، إذا كان الكبد غير سليم ، فإنه يمنع الجسم من العمل بشكل صحيح ، ويمكن أن يبدأ المرض بسهولة أكبر.

من المهم أن نفهم ما الذي يؤثر على صحة الكبد وما يتعين علينا القيام به للحفاظ على الكبد في حالة جيدة، فيما يلي الطرق والعادات الغذائية التي نؤذي الكبد:

1. تناول الدهون المتحولة

تُشتق الدهون المتحولة من العديد من الحيوانات مثل تناول لحوم البقر والدواجن والبيض ومنتجات الألبان، كما يتم إنتاج الدهون المتحولة أيضًا من خلال عملية الهدرجة التي تحول الزيوت الصحية إلى مواد صلبة، غالبًا ما توجد في الأطعمة السريعة والأطعمة الجاهزة.

ولا يمكن للكبد أن يتحمل بأمان أي كمية من الدهون المتحولة التي تسبب زيادات في نسبة السكر في الدم وترسبات الدهون في الكبد، مع مرور الوقت ، يؤدي تناول الدهون المتحولة بانتظام إلى زيادة الدهون في خلايا الكبد. 

2. تناول السكر

السكر يضر الكبد بشكل مباشرة ، والمحليات الصناعية (مثل الأسبارتام ، السكرين ، السكرالوز ، أسيسولفام البوتاسيوم) لا يتحمله الكبد بأي جرعة، وبدلاً من ذلك يتم تحويل هذه السكريات إلى دهون وتتسبب في النهاية في الإصابة بأمراض الكبد.  

3. الإكثار من تناول الملح

يؤدي استهلاك الكثير من الملح إلى زيادة ضغط الدم في الشريان الرئيسي للكبد مما يؤدي في النهاية إلى الإصابة بأمراض الكبد المزمنة، حاول ألا تزيد عن 1 ملعقة صغيرة من الملح أي ما يعادل 2300 ملليغرام في اليوم.

4. تناول المسكنات والأدوية الأخرى

 الكبد لا يتحمل العديد من الأدوية، يمكن للأدوية أن تتجاوز بسهولة العتبة الآمنة لتحمل الكبد ويمكن أن تسبب تلفًا كبيرًا في الكبد مثل:  

-مسكنات الألم التي تحتوي على أسيتامينوفين (المعروف أيضًا باسم تايلينول) والباراسيتامول والمخدرات
 - حبوب النوم مثل Ambien و Benzodiazepines
- المنشطات / عقاقير اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه مثل ريتالين والأمفيتامين (ويعرف أيضًا باسم السرعة)
الكوكايين والنشوة
- يمكن أن تنقل الأدوية التي تُحقن عن طريق الوريد عدوى مثل التهاب الكبد B و C ، مما يؤدي إلى أمراض الكبد المزمنة وسرطان الكبد