مخاطر صحية لتناول الأطعمة منتهية الصلاحية فقد تسبب العديد من الكوارث  الصحية  إلا أنه في المقابل هناك بعض أطعمة يمكن تناولها بعد إنتهاء مدة صلاحيتها  دون تسببها في حدوث تسمم غذائي .
مضاعفات صحية 
بجانب إمكانية تسببه في حدوث تسمم غذائي قد تسبب الأطعمة منتهية الصلاحية في بعض الأعراض  المزعجة للجهاز الهضمي كالشعور بالتعب والإنزعاج، وأحيانا يصل الأمر إلى القيء، والشعور بالنفخة وغازات البطن.

 لماذا تواريخ انتهاء صلاحية الطعام مهمة؟
 
على الجانب الآخر وفقا لتقرير نشره موقع هيلث الا أنه في كثير من الأحيان قد تصل حدة المضاعفات إلى إصابة الشخص بعد تناول الأطعمة منتهية الصلاحية بأعراض   التسمم الغذائي والذي يظهر في شكل  ارتفاع الحرارة و الإسهال الحادو آلام في المعدة مع فقدان الشهية والتعرق والصداع وغيرها من الأعراض المزعجة 

وتكمن أهم أسباب الإصابة بالتسمم الغذائي وجود  نسبة كبيرة من الميكروبات  قد يسبب مخاطر صحية على المستهلك، إضافة إلى أن تاريخ انتهاء الصلاحية يعد  مخصص للحصول على أفضل مذاق أو جودة .

أطعمة يجب ألا تأكلها أبدًا بعد تاريخ انتهاء الصلاحية

 هناك أطعمة يجب تناولها وهي طازجة لأن تناولها عقب ذلك  قد يتسبب في مخاطر صحية  للجسم

1-اللحوم الحمراء والبيضاء

من الأطعمة التي يجب ألا يتناولها بعد مدة صلاحيتها  اللحوم فهي تحتوي على عدد من البكتيريا الضارة  مثل السالمونيللا والأيكولاي والتي  تتكاثر على اللحوم، وخاصة إذا تم تخزينها بطريقة خاطئة  مع العلم أن مدة تخزينها  في الفريزر  لا تزيد على 6 أشهر، أما بالنسبة إلى اللحوم المصنعة فهي قصيرة الصلاحية جداً 

2- الأسماك 
على الجانب الآخر الأسماك ليست أقل عرضة للبكتيريا من اللحوم ويجب تناولها في  غضون يوم أو يومين بعد الشراء

3- الألبان 

عند ترك الحليب بعد فتحه  خارج الثلاجة  فقد يتسبب ذلك في فساد الحليب، مما قد يؤدي إلى مخاطر صحية واضطرابات جهاز هضمي بعد تناوله