يسبب التهاب القولون التقرحي أعراض مزعجة للمصابين به. وهناك بعض الأطعمة الغنية بالألياف التي يجب الابتعاد عنها عند الإصابة بالتهاب القولون التقرحي. وهي التالي

 خبز الحبوب الكاملة والأرز البني:

يفضل استبدالهما بالخبز المصنع من الدقيق الأبيض المدعّم والأرز الأبيض، لاحتوائهما على القليل من الألياف.

المكسرات:

مثل عين الجمل والبندق والكاجو واللوز والفول السوداني والفستق.

البقوليات:

بخلاف الألياف، تحتوي على البروتين الذي يحتاج إلى وقتٍ طويل حتى يكتمل هضمه بالمعدة، بالإضافة إلى غناها بالسكريات غير القابلة للهضم.

الخضروات والفواكه:

ينصح الأطباء باستبدالهما بالعصائر الطبيعية وحساء الخضار المهروس.

الجلوتين:

مركب بروتيني موجود بشكل طبيعي في بعض الحبوب، مثل الشوفان.