حذر فريق دولي يضم 43 عالماً من المخاطر المتزايدة للأغذية فائقة المعالجة، مؤكدين في أوراق بحثية نُشرت في دورية لانسيت أن هذه المنتجات تمثل تهديداً حقيقياً للصحة العامة.

السمنة والسرطان 

وأوضح الباحث البرازيلي كارلوس مونتيرو، الذي صاغ المصطلح قبل نحو 15 عاماً، أن انتشار هذه الأغذية عالمياً يرتبط بتدهور النظام الغذائي وارتفاع نسب الإصابة بعدد من الأمراض، أبرزها السمنة والسرطان والأمراض المزمنة. وقال في إحاطة إعلامية إن الأدلة الحالية "كافية لبدء تحرك عالمي عاجل".

النودلز والمشروبات الغازية 

وتعرف الأغذية فائقة المعالجة بأنها منتجات تعتمد على المواد المضافة والمكونات الصناعية مع غياب كبير للأطعمة الطبيعية، مثل المشروبات الغازية والشعيرية سريعة التحضير (نودلز).

ورغم الجدل حول تعريف المصطلح، يؤكد الباحثون أن تأثير هذه المنتجات على الصحة واضح، مع الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد آليات الضرر.

أمراض مزمنة

وكشفت مراجعة منهجية شملت 104 دراسات طويلة الأمد أن 92 دراسة رصدت زيادة في مخاطر الإصابة بمرض مزمن واحد أو أكثر لدى الأشخاص الذين يستهلكون هذه الأغذية بانتظام، بما في ذلك السكري النوع الثاني، السمنة، والاكتئاب.

ويرى العلماء أن صعود هذه الفئة الغذائية يعود إلى نفوذ الشركات المنتجة وقدرتها على إعادة تشكيل عادات الأكل عالمياً.

الوفاة

وتخلص السلسلة البحثية إلى أن استهلاك الأغذية فائقة المعالجة يرتبط بارتفاع احتمالات أمراض القلب، والسرطان، والوفاة المبكرة، داعية الحكومات لاتخاذ إجراءات للحد من انتشارها.