تُعد الالتهابات جزءًا من استجابة الجسم الطبيعية للإصابات والعدوى، ولكن عندما تصبح مزمنة أو مفرطة، يمكن أن تؤدي إلى العديد من الأمراض مثل أمراض القلب، السكري، التهاب المفاصل، وحتى بعض أنواع السرطان.

ومن الأمور المهمة التي يجب مراعاتها هي تأثير الطعام الذي نتناوله على مستوى الالتهابات في الجسم.

إليك بعض الأطعمة والعناصر الغذائية التي يمكن أن تفاقم الالتهابات:

السكر المضاف:

يعد السكر من أكثر المكونات التي تسهم في زيادة الالتهابات، يمكن أن يرفع مستويات البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL)، ويزيد من إفراز المواد التي تسبب الالتهاب في الجسم مثل السيتوكينات.

الأطعمة الغنية بالسكر مثل الحلويات، العصائر المحلاة، والمشروبات الغازية قد تزيد من مستوى الالتهاب في الجسم.

الدهون غير الصحية (الدهون المتحولة):

توجد الدهون المتحولة في الأطعمة المصنعة مثل الوجبات السريعة، المخبوزات التجارية، والأطعمة المقلية، هذه الدهون تتسبب في زيادة مستويات الالتهابات عن طريق تحفيز إنتاج المواد الالتهابية.

يفضل تجنب الأطعمة التي تحتوي على هذه الدهون والبحث عن الدهون الصحية مثل تلك الموجودة في الأسماك الدهنية، الأفوكادو، والمكسرات.

الكربوهيدرات المكررة:

الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض، المعكرونة البيضاء، والأرز الأبيض تتسبب في ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، مما يؤدي إلى زيادة الالتهابات، يمكن أن يؤدي استهلاك هذه الأطعمة بانتظام إلى التهابات مزمنة.

من الأفضل اختيار الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة التي تحتوي على الألياف وتساهم في تقليل الالتهابات.

اللحوم الحمراء والمعالجة:

اللحوم الحمراء مثل اللحم البقري، ولحم الضأن، واللحوم المعالجة مثل النقانق واللحوم المدخنة يمكن أن تحتوي على مركبات تحفز الالتهاب في الجسم.

تناول كميات كبيرة من هذه اللحوم قد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض الالتهابية، يمكن استبدالها بالبروتينات النباتية أو الأسماك التي تحتوي على أحماض أوميغا-3 الدهنية المضادة للالتهابات.

الأطعمة المقلية:

الأطعمة المقلية في الزيوت النباتية تحتوي على مستويات عالية من الأحماض الدهنية أوميغا-6، التي يمكن أن تعزز الالتهابات في الجسم عندما يتم استهلاكها بشكل مفرط.

يُفضل استخدام طرق طهي صحية مثل الشوي أو الطهي بالبخار لتجنب هذه التأثيرات السلبية.

الملح الزائد:

تناول كميات كبيرة من الملح يمكن أن يسبب احتباس السوائل ويؤدي إلى زيادة مستويات الالتهابا،  الأطعمة المصنعة والمعلبة هي مصدر رئيسي للملح الزائد.

يُنصح بتقليل استهلاك الملح وتجنب الأطعمة المصنعة التي تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم.

منتجات الألبان عالية الدسم:

بعض الأشخاص يعانون من التهابات بسبب منتجات الألبان، خاصة إذا كانوا يعانون من حساسية أو عدم تحمل اللاكتوز، كما أن الأطعمة الدهنية مثل الجبن الكامل الدسم يمكن أن تحفز الالتهابات في الجسم.

يمكن اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم أو البدائل النباتية مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند.