كشفت اختبارات متعددة أجرتها هيئات مراقبة المستهلك وجود مستويات عالية من الكادميوم والرصاص في منتجات الشوكولاتة ، والتي ارتبطت بأمراض الكلى والعظام وتلف الدماغ والإجهاض ونمو الأورام.

وقام بريان جونسون، وهو قرصان بيولوجي يبلغ من العمر 46 عامًا ، بتحليل 10 ألواح شوكولاتة داكنة شهيرة للعثور على أسوأ المخالفين.

وتحتوي جميع ألواح الشوكولاتة الداكنة العشرة على معادن يمكن اكتشافها (على الرغم من أن جونسون لم يحدد المعادن التي اختبرها) ، وأيضا تم اختبار مركبات الفلافانول، وهي مركبات نباتية يمكنها تحسين صحة القلب والدماغ، وتساعد في مكافحة تلف الخلايا والعدوى وحماية الجسم من السموم والالتهابات. حسب " الديلي ميل" . 

واختبر جونسون 10 ألواح شوكولاتة داكنة شهيرة، بما في ذلك Lindt Excellence، وRitter Sport، وBeyond Good، وAlter Eco، وHu، وTony's Chocolonely ، وتراوحت نسبة الكاكاو فيها بين 70% إلى 100% كاكاو، حيث ادعى البعض أنها تأتي من مصادر مستدامة، وهي جيدة للبيئة وخالية من الإضافات المصنعة. 

ومن بين المنتجات العشرة، سجلت الشوكولاتة الداكنة الكلاسيكية التي تحتوي على 85% من الكاكاو من شركة Alter Eco أدنى درجة، حيث حصلت على 13.

حصل منتج آخر من منتجات Alter Eco على نتيجة مماثلة: 100 بالمائة من الكاكاو الكامل للشوكولاتة المعتمة، مع 210.5 ملجم من الفلافانول و14.7 ميكروجرام من المعادن الثقيلة - مما منحه درجة 14.

وكان المنتج الذي حصل على أعلى الدرجات التي اختبرها جونسون هو لوح الشوكولاتة الغريبة الذي يحتوي على 72 في المائة من الكاكاو الأسود والملح والكراميل، والذي يحتوي على 159 ملغ من الفلافانول و2.0 ميكروغرام فقط من المعادن الثقيلة، مما منحه درجة 78.